É tradição no mês de janeiro realizarem-se cursos de danças folclóricas na Associação Cultural de Gramado - Casa da Juventude. O evento é promovido pelo Departamento de Danças Folclóricas Alemãs, coordenado pela Sra. Denise Quitznau Kleine, com o objetivo de ensinar, resgatar e aprimorar as danças e a cultura junto aos grupos filiados ao Departamento. Participam grupos de todo o Brasil.

Os cursos são promovidos em três etapas sendo que o primeiro foi realizado entre 03 e 10 de janeiro e destinava-se a grupos de danças adultos, o segundo, entre 13 e 19 de janeiro para grupos de danças infanto-juvenis e o terceiro novamente para grupos adultos, entre 22 a 29 de janeiro.

A Associação Cultural de Gramado abriga a Deutsche Gesellschaft für Volktanz e. V. – DGV – Seção Brasil, a única da América, entidade voltada a pesquisa do Folclore e Cultura Alemã, com sede em Berlim, Alemanha.

Em 2011 os cursos, com carga horária de 60 horas, contaram com a presença da Professora Úrsula Müller, a "Uschi" vinda de Hagenbach, Alemanha, através do DGV para ministrar o curso de danças, com a Professora Cornélia Kucek, a "Ka", de Curitiba que ministrou oficina sobre a Manutenção de Trajes, Professora Denise Quitznau Kleine efetuou as traduções, professora Sabrina Sironi oficina de Arteterapia e a professora Maria Luiza Rauber Schuster, vice-presidente Cultural do C. C. 25 de Julho de Santa Cruz do Sul, proferiu palestra para os três grupos sobre: "Valores culturais trazidos pelos imigrantes alemães".

Os participantes ficam hospedados na Casa da Juventude durante o curso e participaram das diferentes atividades em forma de oficinas e palestras enriquecendo seus conhecimentos para assim poder trabalhar junto a seus grupos folclóricos.

Durante o curso foram ensinadas danças, os participantes também apresentaram seus trajes e a origem dos mesmos e em uma das noites do curso fizeram apresentação pública na rua coberta no centro de Gramado.